Μηχάνημα μαριναρίσματος κοτόπουλου/Ποτήρι κρέατος σε ηλεκτρική σκούπα/Εξοπλισμός μαριναρίσματος βοδινού Jerky για καταστήματα τροφίμων
Το δοχείο κενού είναι ο κύριος εξοπλισμός επεξεργασίας που χρησιμοποιείται από τους κατασκευαστές τροφίμων για την παραγωγή προϊόντων κρέατος και ζαμπόν χαμηλής θερμοκρασίας. Σκοπός του είναι να οξειδώσει μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων σε ακόρεστα λιπαρά οξέα υπό τη δράση του οξυγόνου, έτσι ώστε το φαγητό να έχει γεύση και να αλλοιώνεται. Επιπλέον, το οξειδωμένο και τρυφερό ωμό κρέας ζυμώνεται, συμπιέζεται και μαρινάρεται και αναμιγνύεται ομοιόμορφα με βοηθητικά υλικά και πρόσθετα σε κατάσταση κενού (σημείωση: το υλικό του κρέατος είναι σε κατάσταση διαστολής σε κατάσταση κενού).
