Οι Κινέζοι λατρεύουν να τρώνε noodles, και τα noodles είναι τακτικός επισκέπτης στο τραπέζι μας. στην Κίνα, ανεξάρτητα από το βορρά ή το νότο, υπάρχουν πολύ χαρακτηριστικά τοπικά πιάτα με ζυμαρικά.
Οι Κινέζοι που αγαπούν να τρώνε, μπορούν να φάνε, μπορούν να φάνε, χρησιμοποιούν διάφορες μεθόδους όπως τηγάνισμα, τηγάνισμα, τηγάνισμα, βράσιμο στον ατμό, ψήσιμο στον ατμό, ψήσιμο, βράσιμο και άλλες μεθόδους για να συνδυάσουν απλό αλεύρι με άλλα υλικά για να δημιουργήσουν αμέτρητα νόστιμα πιάτα.
Στην εύφορη, πλούσια και παραγωγική γη της Αφρικής, όπου στους ανθρώπους αρέσει επίσης να τρώνε όλα τα είδη αλευριού, ζυμαρικά, αν και στην πράξη αλλά και σε μορφή όχι τόσο φανταχτερά όσο η Κίνα, αλλά θεωρείται επίσης πλούσια σε ποικιλία , εδώ θα σας μυήσει στις πέντε σπεσιαλιτέ των ζυμαρικών της Αφρικής, για να νιώσουμε τη σοφία των αφρικανών τρώγων.
1,Γκάνα: Fufu
Το όνομα fufu ακούγεται αξιολάτρευτο και είναι στην πραγματικότητα ένα είδος ζύμης που φτιάχνεται από αλεύρι μανιόκας (μερικές φορές περιέχει επίσης αλεύρι αραβοσίτου, αλεύρι από πλατανό, κ.λπ.), και είναι το εθνικό πιάτο της Γκάνας. Βρίσκεται στην πραγματικότητα σε πολλές χώρες της Αφρικής και είναι βασική τροφή για τον αφρικανικό λαό, εκτός από το ότι ονομάζεται διαφορετικά σε κάθε μέρος. στην Ακτή Ελεφαντοστού ονομάζεται sakora, και στο γαλλόφωνο μέρος του Καμερούν ονομάζεται κουσκούς.
Η Φωφό τρώγεται συχνά με φυστικόσουπα, σούπα με φοίνικες, κονσομέ ή ποικιλία ζωμών και μερικές φορές σερβίρεται με πατέ ή λαχανικά. Οι τολμηροί Αφρικανοί συνήθως χρησιμοποιούν τα χέρια τους για να τραβήξουν ένα μικρό κομμάτι μούσκεμα στη σούπα τυλιγμένο με λαχανικά ή βουτηγμένο σε λίγη σάλτσα κρέατος απευθείας στο στόμα. Στην πραγματικότητα, ταπιόκα τρώνε και οι συμπατριώτες μας, φρέσκα σεντ taro από μπάλες taro και το τσάι με γάλα μαργαριτάρι μέσα στο μαργαριτάρι είναι φτιαγμένο από ταπιόκα, μόνο πιο λεπτή άλεση, και λόγω της μικρής και όχι ξινής γεύσης. Μπορείτε να αποφασίσετε κάθε μέρα να τρώτε ένα μεγάλο σωρό από ξινούς γύρους taro ως βασική αίσθηση φαγητού.
2,Σομαλία: Ρουφές
Αυτά τα μικρά ζυμαρικά σε χρυσαφί χρώμα μοιάζουν με τηγανητή ζύμη στο Boo, αλλά είναι φτιαγμένα από καλαμποκάλευρο και σε συνδυασμό με ένα φλιτζάνι τσάι γίνονται ένα βολικό πρωινό για τους ντόπιους.
Σε ορισμένες αφρικανικές χώρες όπως η Νιγηρία, οι άνθρωποι πολτοποιούν επίσης τις μπανάνες και τις ζυμώνουν στη ζύμη, η οποία έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και αφράτη, απαλή ζύμη. Στην Τανζανία τα Puff puffs είναι ένα πολύ δημοφιλές street food και η προσθήκη μοσχοκάρυδου του δίνει μια μοναδική γεύση. Μπορούμε να φτιάξουμε αυτό το είδος ζύμης στο σπίτι, και η υφή θα είναι καλύτερη αν προσθέσετε αυγό.
Αν προτιμάτε μια πιο πλούσια γεύση, ρίξτε μια ματιά στη νοτιοαφρικανική τηγανητή ζύμη - Το Vetkoek είναι ένα νοτιοαφρικανικό street food που αποτελείται από τηγανητή ζύμη κομμένη και γεμισμένη με γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις, κρέμα ή μέλι της επιλογής σας, κιμά ή κάρυ , κ.λπ. Είναι κάπως σαν μινιατούρα χάμπουργκερ.
Καθώς περνάτε μέσα από τα σημαντικότερα αξιοθέατα της Νότιας Αφρικής, φροντίστε να πάρετε ένα Vetkoek εάν αισθάνεστε νευριασμένοι - είναι νόστιμο και μια γρήγορη τόνωση της ενέργειας, αλλά προειδοποιήστε ότι μπορεί εύκολα να σας παχύνει.
3. Νότια Αφρική: Το ψωμί με σπόρους
Όπως όλοι γνωρίζουμε, το έδαφος της Αφρικής είναι γόνιμο και λέγεται ότι οι ντόπιοι σπέρνουν σπόρους μανιόκας την εποχή των βροχών, οι οποίοι μπορούν να αφεθούν εντελώς απεριποίητοι, μόνο για να μαζευτούν όταν ωριμάσουν. Κάτω από τέτοιες φυσικές συνθήκες, οι ξηροί καρποί εκεί είναι εξαιρετικής ποιότητας, αφθονούν σε κάσιους, μοσχοκάρυδο κ.λπ. Ο μεγαλύτερος ξηρός καρπός στον κόσμο, ο καρύδας της θάλασσας, φύεται στις Σεϋχέλλες στην Αφρική. Οι Νοτιοαφρικανοί προσαρμόζονται στις τοπικές συνθήκες, όλα τα είδη ξηρών καρπών και ψωμιού μαζί, γεννήθηκε το ψωμί με σπόρους. Αυτό το είδος ψωμιού και η πρακτική του συνηθισμένου ψωμιού είναι παρόμοια, αλλά αντί για εκλεκτό αλεύρι σίτου ως κύριο συστατικό, αλλά με πίτουρο σιταριού και άλλα χοντροκομμένα δημητριακά και αλεύρι, προσθέτοντας σουσάμι, λιναρόσπορους, κάσιους και άλλους ξηρούς καρπούς.
Μην κοιτάτε την τραχιά εμφάνισή του, αλλά έχει υψηλή θρεπτική αξία και είναι επίσης πιο υγιεινό σε σύγκριση με άλλα ψωμιά και σνακ. Μπορείτε να εφαρμόσετε αγνό φυσικό μέλι που παράγεται τοπικά στην Αφρική, το οποίο είναι σίγουρα η καλύτερη πράσινη τροφή.
Αν ψάχνετε για νοστιμιά, πρέπει να δοκιμάσετε το East African Coconut Bread (East African Coconut Bread).
Αυτό το ψωμί είναι γλυκό, καρυκευμένο με μπαχαρικά από κάρδαμο και συχνά συγκρίνεται με ένα ντόνατ επειδή το εσωτερικό του ψωμιού είναι ελαφρύ και αφράτο, αλλά είναι τηγανητό και μπορεί να σερβιριστεί μόνο του για πρωινό. Είναι ελαφρύ και γευστικό λόγω της γεύσης καρύδας του και με την προσθήκη ενός κρεμώδους κάρυ το μετατρέπει σε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αν πάτε να ταξιδέψετε, τα τοπικά ξενοδοχεία στην Ανατολική Αφρική το προσφέρουν.
4. Αίγυπτος: Το ψωμί της Αιγύπτου
Όπως και στη βόρεια Κίνα, οι άνθρωποι λατρεύουν να τρώνε τηγανίτες και ψωμάκια στον ατμό, το αιγυπτιακό κέικ είναι κοινό και συνηθισμένο, είναι το βασικό φαγητό των ντόπιων. Φτιάχνεται από αλεύρι που έχει ζυμωθεί με αλάτι και νερό και ψήνεται σε επίπεδο στρογγυλό σχήμα, με το βασικό ψωμί σε μακριές λωρίδες.
Η Αίγυπτος φτιάχνει πίτες εδώ και χιλιάδες χρόνια και οι κάτοικοι δεν μπορούν να φάνε τρία γεύματα την ημέρα χωρίς πίτες ή βασικό ψωμί. Είτε πρόκειται για ένα κοινό σπίτι, είτε για ξενοδοχεία και εστιατόρια υψηλής ποιότητας ή εστιατόρια με θαλασσινά, τα κέικ βουτηγμένα σε σάλτσα είναι το πρώτο πιάτο.
Συνήθως, ο φούρνος έχει μικρή πρόσοψη, με τον πάγκο να βλέπει στο πεζοδρόμιο και τον φούρνο πίσω από τον πάγκο, όπου ο φούρνος πουλάει κατά το ψήσιμο. Μπροστά στον πάγκο, μπορεί κανείς να δει την καυτή φωτιά και όταν ο πωλητής βγάζει τα κέικ από το φούρνο και τα αδειάζει στο τραπέζι, οι πελάτες μπορούν να τα αγοράσουν όσο είναι ακόμα ζεστά. Τα ζεστά, μυρωδάτα κέικ και το ψωμί είναι τόσο δελεαστικά που κάποιοι δεν μπορούν παρά να τα φάνε καθώς τα πληρώνουν.
Περπατώντας στην πόλη του Καΐρου σε αυτούς τους θορυβώδεις δρόμους και σοκάκια, μια μεγάλη τούρτα μπορεί να σας αφήσει να γευτείτε μια έντονη αραβική γεύση.
5. Αιθιοπία: Ιντζέρα
Στο μυαλό των Αιθίοπων, το Injera είναι το πιο νόστιμο φαγητό στον κόσμο. Το τρώνε καθημερινά εδώ και 3.000 χρόνια και ακόμα δεν το έχουν βαρεθεί, κάτι που είναι ήδη πολύ ενδεικτικό.
Η πρώτη ύλη Ingira είναι μια μικρή κοκκώδης καλλιέργεια που ονομάζεται πίτουρο βρύου, οι Αιθίοπες αλέθουν αυτά τα μικρά σωματίδια σε σκόνη, στη συνέχεια προσθέτουν νερό και γίνονται αλεύρι, βάζουν σε ένα καλάμι υφασμένο σε ένα μεγάλο στρογγυλό καλάθι, καλυμμένο με καπάκι για δύο ή τρεις ημέρες. Όταν ζυμωθεί και αφαιρεθεί και μαγειρευτεί στον ατμό, γίνεται ένα μεγάλο κέικ που απλώνεται που φαίνεται στρογγυλό, μυρίζει σαγανάκι, αισθάνεται απαλό, έχει ξινή γεύση και καλύπτεται με μικρές τρύπες.
Το injera μπορεί να σερβιριστεί σε διάφορες μορφές, άλλοτε ρολό, άλλοτε απλωμένο. Αλλά ο τρόπος να το φας είναι ο ίδιος. κόψτε ένα μικρό κομμάτι, τυλίξτε το κρέας ή το λαχανικό σε αυτό, βουτήξτε το στη σούπα και γεμίστε το στο στόμα σας.
Η Αφρική φέρνει πάντα κάτι νέο στον ταξιδιώτη, όπως και το φαγητό. Οι άνθρωποι που ευδοκιμούν στο αφρικανικό έδαφος έχουν αναπτύξει μια μοναδική διατροφική κουλτούρα λόγω κλίματος, φυλής, θρησκείας και άλλων παραγόντων. Αυτή η μαγική γη είναι πάντα ανοιχτή για τους περίεργους ταξιδιώτες να την εξερευνήσουν!
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-03-2024